Хамон при всяко хранене - какво да ядем в Мадрид (еп. 4)

2 986

В началото на пролетта, между 1-3 март, бях в градска почивка в Мадрид. Исках да открия столицата на Испания, да дишам малко въздух на Мадрид и да се насладя на този прекрасен зелен град. 2 дни са много малко за посещение на различни туристически атракции, затова се ограничих с разходки из централната част, през магазини, стигнах дори до стадион Сантяго Бернабеу.

Благодарение на Paravion.ro, имахме настаняване на 3 минути от нула километър от Мадрид, в района на Пуерта дел Сол. Това е туристическа зона с много ресторанти, барове и кафенета, магазини, но и с много музеи и паркове в близост.

_MG_2555

В тази разходка имах две основни цели, които очертах деня преди заминаването: да разбера каква е традиционната храна на Мадрид и да получа на една крачка от Ел Класико. Докоснах втория и беше много приятно изживяване. Така открих малки тайни за испанците. Атмосферата около това голямо дерби не може да се опише с думи. Струва си да живеете поне веднъж в живота си.

Във връзка с първия гол мога да кажа, че го постигнах наполовина. Страстен съм по кулинарното изкуство, обичам да готвя и да опитвам нови рецепти. Това обяснява факта, че бях много внимателен към менютата на ресторантите, които ми идваха. Но не можах да се насладя наистина на техните традиционни ястия.

Без храна без месо

Испанците ядат много месо, тяхната кухня се основава на много месни ястия. За тях важи правилото: „няма храна без месо“. Сред мадридските ястия откриваме: Callos a la Madrileña, Cocido Madrileño, Oreja de Cerdo, Sopa de Ajo, Chocolate con Churros или Porras. Испанците имат най-много видове сирена и консумират много морски дарове, като са на второ място след Япония.

Музей на Джамон

Но където и да погледнеш, намираш шунка. Това е ястие, подобно на италианското прошуто. Бялата свинска шунка е серано, а черната свинска шунка е иберийска, сред най-скъпите им ястия. Верига ресторанти е избрала да се нарича "Музей на Джамон„И е невъзможно да не попаднете на такъв, независимо от района, в който се намирате в Мадрид. В района на SOL има над 10 такива ресторанта. От любопитство влязох в едно от тях и хапнах сандвич с шунка, подправен с червено вино. Струваше ми около 10 евро, но беше вкусно и мога да кажа, че съм уморен. Освен това навсякъде виждате свински крака, висящи на земята, всякакви ястия. Видях шунка поднесена върху пъпеш и не беше десерт.

_MG_2678

Шунката се получава чрез дълъг процес, който започва с отглеждането на прасето и завършва със сушене и съхранение. Свинските бутчета се покриват с много сол, за да се извлече излишната вода от месото, процес, чрез който се получава тази суха шунка. След това се измиват добре и се изсушават, процес, който може да отнеме до 6 месеца. В крайна сметка шунката се съхранява на сухо и хладно място до 18 месеца, в зависимост от климата.

Можете да хапнете много добре и под 10 евро

Една от вечерните ястия сервирахме в ресторант Lemongrass, където хапнахме Pad Thai с пиле. Не беше нищо традиционно испанско, но порцията беше много голяма дори за гурме като мен, а цената й беше 7.9 евро. Ако не се справяте добре с традиционните менюта на Мадрид и не сте привлечени от азиатски ресторанти, можете да изберете заведения за бързо хранене. Шоурмърите не съм виждал, но ресторантите KFC, McDonald's и Burger King са щурмувани от ранните часове.

_MG_2947

Но най-зрелищните места за вечеря са пазарите. Започват да се оживяват след 20:00 часа и работят до късно през нощта. Испанците сервират вечерята доста късно и са известни с нощния си живот. Нормално е да се забавляват през нощта, а сутрин да ходят на работа.

bucuresti_madrid_blue_air_1

Има и места, които се отварят само за закуска и където можете да сервирате горещ кроасан, пресен сок, горещ шоколад, който не е течен (Chocolate con Churros) и т.н. Мадрид не е много скъп град по отношение на храната, но рискувате да напуснете испанската столица с няколко излишни килограма.

2 коментара
  1. Revo казва

    Ядох в Burger King на снимката. След половин час опити да обясня на момичето вкъщи, че искам бургер без картофи, той честно ми каза: „Въобще не те разбирам“. Не говоря много испански или английски.

    Хапнах изключително добре във VAPS и TGI Friday '

    1. Сорин Руси казва

      Да, имаше инцидент в този Burger King. Не ядох при тях. Избягах от бързото хранене :).

Оставете коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.