Как да се храним с клечки за хранене: техники и инструкции за хранене с клечки! Историята на китайските клечки!
Ако сте фен на азиатската храна, особено на китайската, за да й се насладите максимално, трябва да я ядете с клечки. Но преди да говорим за техниките и инструкциите за хранене с клечки, нека да разгледаме тяхната история.
Китайските клечки за хранене, тези прибори за хранене, използвани в части от Азия, имат интересна история. Според Калифорнийската академия на науките, клечките за хранене са се появили в Китай преди около 5 години. Оттук идва и името "китайски пръчици", въпреки че се използват и в други части на Азия.
Най-ранните версии на китайските клечки вероятно са били клонки, използвани за дъвчене на храна от тенджери за готвене. Когато ресурсите станали оскъдни около 400 г. пр. н. е., опитни готвачи измислили как да пестят гориво, като нарязват храната на малки парченца, за да може да се готви по-бързо.
Как да се храним с клечки
Този нов метод на готвене направи безполезно съществуването на трапезния нож. Практика, която също се вписва в ненасилственото учение на Конфуций, както е изразено в един от многото му цитати: "Почетният и прав човек стои далеч и от кланицата, и от кухнята. И не допуска никакви ножове на масата си“. Трябва да се отбележи, че философът Конфуций допринесе за разпространението на клечките за хранене. Той провежда кампания срещу използването на нож за маса
От Конфуций (китайски философ) до наши дни, "Храната е най-важното нещо" и дори традиционния поздрав „Кой ми прави ръцете“ = „Липсваше ли ти?“.
До 500 г. сл. Хр., клечките за хранене се разпространили в Япония, Виетнам и Корея. Ранните японски клечки за хранене са били използвани строго за религиозни церемонии и са били направени от парче бамбук, съединено отгоре като пинсета. Имайте предвид, че тайландците обикновено не използват клечки за хранене.
Азиатците също са развили някои суеверия около клечките за хранене. Някои азиатци вярват, че ако ви предложат неравен чифт клечки за хранене, ще загубите лодка или самолет. Старо корейско суеверие твърди, че „колкото по-близо някой държи чифт клечки до върха, толкова по-неженени ще бъдат те“.
Преодолявайки суеверията, е много полезно и интересно да се научите как да ядете с клечки. Признавам си, аз съм фен на китайската кухня, може и на японска. Но по отношение на използването на пръчици, все още трябва да практикувам. Казват, че тези, които използват клечки, могат да подобрят паметта си. Така че ще продължа да усъвършенствам техниката си за хранене с пръчици.
Техники и инструкции за хранене с клечки
За целта потърсих няколко уроци, които ми бяха полезни и искам да ги споделя с вас. По-долу имаме един от най-добрите уроци как да се храним с клечки, независимо от материала, от който са направени.
Трябва да се отбележи, че пръчките не се държат твърде близо до върха или срещуположния край, а до 1/3 от дължината им. Обикновено клечките за хранене трябва да са с еднаква дължина. Техниката на хранене с клечки в началото изисква голяма концентрация.
Няколко интересна и полезна информация за храненето с клечки
- Не хващайте пръчките с цялата си ръка, като в юмрук.
- Не забивайте клечките в храната - "Сашибаши" - пръчки като копие. В много части на Азия жестът не се приема добре от местните жители.
- Не използвайте клечки за хранене, за да дърпате купата с храна или други продукти по-близо до масата. За тези жестове се използват ръце.
- Не поставяйте пръчиците хоризонтално върху чинията или купата за храна. Ако направите това по средата на хранене, това може да означава, че не харесвате храна. Пръчиците обикновено се поддържат от специалния държач или ръба на чинията/купата.
- Не облизвайте клечките за хранене.
- Когато искате да вземете различни ястия от обща чиния, е препоръчително да използвате противоположните краища на пръчиците на тези, с които ядете.
Как се справяте, когато става дума за ядене с клечки?